Burgrain-Härdöpfusoppe
Rezept für 4 Personen
2 Zwiebeln
1 Rüebli
3 mehlig kochende Kartoffeln (ca. 600 g)
20g Butter
1 Liter Gemüsebouillon
1 halber TL Safranfäden
200g Rahm
1 Ingwer (ca. 3 cm)
3 Knoblauchzehen
Frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
Curry
Salz
Kreuzkümmel
Zwiebeln und Rüebli in Butter andünsten. Kartoffeln beigeben. Knoblauch dazu pressen und Ingwer fein geschnitten dazugeben. Mit Bouillon ablöschen und Safranfäden beifügen. Suppe ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Rahm beigeben. Mit dem Stabmixer pürieren und nach Belieben würzen.
Hmm… en Guete!
