Süsslupinen Bolognese

100g Süsslupinenmehl grob

2EL RegioFair Rapsöl

1 Zwiebel

2 Rüebli

400g Tomaten Pelati oder frische Tomaten gehackt

2EL Tomatenpürre

2 Zweige Rosmarin fein hacken

Salz, Pfeffer

Peterli gehackt

Süsslupinenmehl in warmem Wasser einweichen und abgiessen. Rapsöl in Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Rüebli Raffeln und zusammen mit den Lupinen, Tomaten, Tomatenpürre und den Rosmarin dazu geben. Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und danach mit Salz und Peffer abschmecken.

Petereli zum Garnieren oben auf geben.

Passt perfekt zu Spaghetti Kartoffelstock oder Zucchini-Nudeln