Süsslupinen Bolognese
100g Süsslupinenmehl grob
2EL RegioFair Rapsöl
1 Zwiebel
2 Rüebli
400g Tomaten Pelati oder frische Tomaten gehackt
2EL Tomatenpürre
2 Zweige Rosmarin fein hacken
Salz, Pfeffer
Peterli gehackt
Süsslupinenmehl in warmem Wasser einweichen und abgiessen. Rapsöl in Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Rüebli Raffeln und zusammen mit den Lupinen, Tomaten, Tomatenpürre und den Rosmarin dazu geben. Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und danach mit Salz und Peffer abschmecken.
Petereli zum Garnieren oben auf geben.
Passt perfekt zu Spaghetti Kartoffelstock oder Zucchini-Nudeln
