Burgrain Dinkel Burger Brötli

Feine Hamburgerbrötli selber gebacken und Burgrain-Burger auf dem Grill! Was will man mehr als dieses perfekte Sommerznacht?

Burgrain Dinkel-Burger-Brötli

Zutaten

500g Regiofair Dinkelmehl (Weiss-, Ruch- und Vollkornmehl)
3 TL Salz
250 ml Wasser
½ Würfel Hefe
2 Burgrain-Eier
Wenig BioPuur Leinsamen
Burgrain-Burger

Zubereitung
Dinkelmehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen. Die Hefe zerbröckeln und im Wasser auflösen. Das eine Ei zerklopfen. In der Mitte des Mehls eine Mulde machen und das Wasser (mit der darin gelösten Hefe) und das Ei hineingiessen. Alles zusammen von Hand gut kneten. Teig zugedeckt 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit den Teig alle 10 Minuten zusammenfalten von links nach rechts und oben nach unten. Den Teig in 8 gleich grosse Kugeln teilen. Wer nicht so ein gutes Augenmass hat kann es natürlich auch abwägen. Auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und die Kugeln wenig flach drücken. Zugedeckt nochmals 35 min. an der Wärme aufgehen lassen.

Backofen auf 180°C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Das zweite Ei zerklopfen und damit die Burger Brötchen bestreichen und Leinsamen darüber verteilen. Während 15-20 Min. mit Wasserdampf backen. Wer keine Wasserdampffunktion am Backofen hat nimmt einfach eine feuerfeste Schüssel, füllt sie mit Wasser und stellt sie in den Backofen. Die Burgrain-Burger können auf dem Grill zubereitet werden und anschliessend zwischen die Brötchenhälften geklemmt werden!

Beilage
Frühkartoffeln, je nach Grösse halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben und 3-4 EL Regiofair Raps- oder Sonnenblumenöl darüber geben, salzen und untermischen. Wer es gerne scharf mag, kann auch das Regiofair Chiliöl verwenden. Dann bei 220°C für 30 min. in den Backofen. Nach Belieben können auch noch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dazugegeben werden.

Rezept: Angela Hegi, Kräutergutes