Saisonrezept Spinat-Curry Suppe

Zutaten

1 kg Spinat, frisch, gewaschen

200g Kartoffeln in ca. 2cm Würfel geschnitten

500ml Halbrahm

250ml Noilly Prat (Vermouth)

1dl Tamari Soja Sauce oder helle Soja Sauce

30g Eschalotten, geschält und gehackt

100g Anke

2 EL Currypulver, mild

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Kochtopf langsam, auf niedriger Stufe eine ½ Stunde kochen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Durch ein mittleres Sieb passieren. Nach Belieben abschmecken und verdünnen.

E Guete!